Hampir 20 persen dari makanan yang dibuat tersedia untuk konsumen yang hilang melalui kelebihan makanan atau limbah, studi menunjukkan.
Populasi dunia mengkonsumsi sekitar 10 persen lebih banyak makanan daripada yang dibutuhkan, sementara hampir sembilan persen dibuang atau dibiarkan rusak, kata peneliti.
Upaya untuk mengurangi miliaran ton yang hilang bisa meningkatkan keamanan pangan global - memastikan semua orang memiliki akses ke aman, terjangkau, makanan bergizi - dan membantu mencegah kerusakan lingkungan, tim mengatakan.
Para ilmuwan University of Edinburgh meneliti sepuluh tahap kunci dalam sistem pangan global - termasuk konsumsi makanan dan tumbuh dan panen tanaman - untuk mengukur tingkat kerugian.
Menggunakan data yang dikumpulkan terutama oleh Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, tim menemukan bahwa lebih banyak makanan yang hilang dari sistem dari yang diperkirakan sebelumnya.
Hampir setengah dari hasil panen - atau 2,1 miliar ton - yang hilang melalui konsumsi berlebihan, limbah konsumen dan inefisiensi dalam proses produksi, para peneliti mengatakan.
Produksi peternakan adalah proses paling efisien, dengan kerugian 78 persen atau 840 juta ton, tim menemukan. Beberapa 1,08 miliar ton hasil panen yang digunakan untuk memproduksi 240 juta ton produk hewan yang dapat dimakan termasuk daging, susu dan telur.
Tahap ini sendiri menyumbang 40 persen dari seluruh kerugian hasil panen, ungkap para peneliti.
Peningkatan permintaan untuk beberapa makanan, terutama daging dan produk susu, akan menurunkan efisiensi sistem pangan dan bisa membuat sulit untuk memberi makan populasi memperluas dunia secara berkelanjutan, kata peneliti.
Untuk dapat memenuhi permintaan ini bisa menyebabkan kerusakan lingkungan dengan meningkatkan emisi gas rumah kaca, menghabiskan pasokan air dan menyebabkan hilangnya keanekaragaman hayati.
Mendorong orang untuk makan lebih sedikit produk hewani, mengurangi limbah dan tidak melebihi kebutuhan gizi mereka bisa membantu untuk membalikkan tren ini, tim mengatakan.
Studi ini diterbitkan dalam jurnal Sistem Pertanian. Hal itu dilakukan bekerjasama dengan Scotlandia Rural College, University of York, Karlsruhe Institute of Technology dan Pusat Cuaca dan Penelitian Iklim Australia.
Penelitian ini didanai melalui Program Pangan Keamanan Global didukung oleh Biotechnology and Biological Sciences Research Council, Dewan Ekonomi dan Sosial Research, Natural Environment Research Council dan Pemerintah Skotlandia.
Dr. Peter Alexander, dari University of Edinburgh School of Geosciences dan Skotlandia Rural College, yang memimpin penelitian, mengatakan: "Mengurangi kerugian dari sistem pangan global akan meningkatkan ketahanan pangan dan membantu mencegah kerusakan lingkungan Sampai sekarang, itu tidak diketahui. bagaimana makan berlebih dampak pada sistem. Tidak hanya itu berbahaya bagi kesehatan, kami menemukan bahwa lebih dari-makan buruk bagi lingkungan dan mengganggu ketahanan pangan. "
Profesor Dominic Moran, dari University of York, yang terlibat dalam penelitian, mengatakan:. "Studi ini menyoroti bahwa ketahanan pangan memiliki produksi dan konsumsi dimensi yang perlu dipertimbangkan ketika merancang sistem pangan yang berkelanjutan ini juga menyoroti bahwa definisi limbah dapat berarti hal yang berbeda untuk orang yang berbeda. "
Sumber: https://www.sciencedaily.com/releases
Tidak ada komentar :
Posting Komentar